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“已有十多家風險投資基金找過我們想入股，陶然居的目標是兩年內在國內上市。”重慶市總商會餐飲商會會長、重慶陶然居集團董事長嚴琦昨天向本報透露，隨著北京“全聚德”成為中國內地餐飲第一股帶來的開閘效應，重慶和四川餐飲業(yè)的許多全國性連鎖巨頭目前都萌生了進入資本市場的沖動。
嚴琦表示，重慶餐飲商會中有1038家企業(yè)，從資產和利潤規(guī)?？?，估計其中有接近10家餐飲企業(yè)可作為上市后備對象。
上市擴張版圖
“按照現(xiàn)在國內上市的利潤要求，其實2002年我們就已經達到條件了。”嚴琦表示，當時之所以沒動上市這個心思，一是因為當時國內餐飲業(yè)上市條件不成熟，二是股市不夠繁榮，三是陶然居本身布點也需要更多擴張。“過去餐飲企業(yè)謀求上市道路困難重重，全聚德此次上市將推動國內餐飲企業(yè)的上市熱潮。”
嚴琦透露，和重慶一些餐飲業(yè)同行將上市融資地首選香港及美國資本市場不同，陶然居的眼光是盯在A股市場。因此，在和風險投資商談判時，她傾向于選擇國內風險投資商。“有了這些專業(yè)投資商進入，將來企業(yè)在股市上的價值都會更高。”
現(xiàn)在，陶然居在國內已有70多家連鎖店面。“上市前，我們應該會再開幾十家，其中要在國內各大省會城市開30家。”嚴琦稱，陶然居如果能上市，募集的資金會主要用于海外市場擴展。
嚴琦還透露，陶然居除了經營傳統(tǒng)中餐店外，目前還在謀劃進入高端會所和重慶小吃快餐連鎖領域。而這兩部分將獨立于她謀劃的上市板塊之外。“明年，我們投資數(shù)千萬元的‘重慶會館’就會在成都落地。”
風險投資助推
在最近半年內，重慶已有兩家連鎖餐飲企業(yè)獲得了各自2000萬美元以上風險投資。一家是中式快餐連鎖企業(yè)重慶“鄉(xiāng)村基”，另外一家是重慶小天鵝火鍋。而成都盡管還沒有餐飲企業(yè)公開宣布拿到這樣大的風險投資，但譚魚頭上市籌備倒是已傳聞了很久。和這輪風險投資熱捧餐飲企業(yè)相對應的是，外地的小南國、小肥羊、東來順、大娘水餃、一茶一坐、真功夫等都拿到了風投，對資本市場覬覦多時，而北京俏江南餐飲已提出明年上市的規(guī)劃。
在嚴琦看來，眾多風投將目光聚焦到餐飲業(yè)，這與餐飲企業(yè)規(guī)?；?、連鎖化運作及現(xiàn)金回收快等重要因素都密不可分?；疱佭B鎖、快餐連鎖、中餐廳連鎖是最受追捧的對象。“從在全國連鎖程度上看，重慶餐飲企業(yè)要比成都同行普遍做得好些，這可能是重慶餐飲企業(yè)先獲得投資的原因。”
新一輪造富潮
在人們的一般印象中，造就富豪的是那些“大行業(yè)”，比如IT、醫(yī)藥、零售、能源、鋼鐵、金融、房地產等，相比之下，做餐飲可謂是“小打小鬧”。
然而，在上月胡潤公布的中國15名餐飲富豪中，川渝兩地久負盛名的“譚魚頭”譚長安、重慶德莊李德建、重慶小天鵝廖長光、何永智夫婦、陶然居嚴琦等都上了榜，他們中最低的身家都超過了9億元。胡潤認為：“餐飲行業(yè)最能體現(xiàn)人們的創(chuàng)業(yè)精神。在未來五到十年內，餐飲行業(yè)將會產生更多富豪。”
毫無疑問，上市將會幫助這些餐飲富豪的身家上漲。“個人財富多少已經不是我考慮的最主要問題。”嚴琦如是表示。“如果不上市，我完全可以很舒服地過日子，但到現(xiàn)在這個階段，如何做大事業(yè)才是我的追求。上了市，我們將到國外去擴張，將來如果到美國的主要大城市都能看到重慶的陶然居，那應該會是很美好的享受。”
背景
根據(jù)商務部公布的數(shù)據(jù)顯示，2006年營業(yè)收入達到一億元以上的160家連鎖餐飲集團總收入為915億元，同比增長20%，高于全國餐飲業(yè)零售總額增幅3.6個百分點。中國烹飪協(xié)會估計，到2010年，我國餐飲業(yè)零售額將達到2萬億元。商務部最新公布的數(shù)據(jù)證實，2007年我國人均餐飲消費支出預計將達到915元，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度增長，全年零售額可望達到1.21萬億元。
